CORSO COFFEE FLAIR 420,00€

Specializzati nel Coffee Show, non essere uguale agli altri. Impara le Tecniche di flair e stupisci i tuoi clienti.

Si impareranno anche a comporre altri tipi di bevande a base di caffè espresso. Le lezioni sono strutturate in modo da offrire ai partecipanti gli strumenti e le tecniche necessarie per gli esercizi e la preparazione di tutte le ricette trattate durante il corso. I corsi prevedono un 30% di parte teorica ed un 70% di parte pratica. Le sessioni dei corsi sono a numero chiuso. Limitiamo la partecipazione solo 4 persone alla volta, per tutelare I partecipanti ed ottenere la perfetta riuscita del corso. Abbiamo a disposizione attrezzature professionali per le esercitazioni. Ai partecipanti sarà fornito del materiale didattico che comprende una dispensa illustrata con tutti gli argomenti trattati. A fine corso verrà rilasciato il Diploma di certificazione del corso. Il Corso avrà la durata di 2 giorni per 6 ore al giorno.

L’obiettivo è di aggiornare le conoscenze delle tecniche di caffetteria moderna e di sviluppare la manualità per realizzare il flair, lanciando tutto quello che è possibile tra le attrezzature della caffetteria per creare atmosfera e suspance, attirando il cliente al banco appassionandolo al mondo del caffè, incrementando i consumi di caffè, senza trascurare di bere un ottimo espresso servito sempre in maniera professionale. Il corso eleva il livello ed il prestigio professionale del Barista.

PROGRAMMA:

Storia del Flair:
Coffee Flair
L’espresso Italiano, regole ed esecuzione
L’espresso Italiano, la calibratura in tazza
Tipologie di lattiere e loro utilizzo
Cappuccino
Emulsionatura del latte, come montare il latte con la lancia vapore.
Tecnica di Mescita, come versare il latte in tazza e ottenere un cappuccino Classico

Le Macchine per caffe’ espresso:
Varie parti e loro funzioni
Pulizie della macchina espresso

Il Macinadosatore
Varie parti e loro funzioni
Come e quando si deve regolare la macinatura
Come si pulisce

Come trattare l’acqua, L’addolcitore o le cartucce
Trattamento delle acque, uso dell’addolcitore
Trattamento delle acque, uso delle cartucce
Manutenzione e sostituzione delle cartucce

Derivanti dell’espresso per la caffetteria
Ricette alcoliche e analcoliche di bevande a base di espresso

La sferificazione
Ricette alcoliche e analcoliche di bevande a base di espresso

Esercizi di flair
Regole del Coffee Flair, premessa per gli esercizi di coffee flair

Movimenti di coffee flair
Lanci col pennello, lanci coi piattini, lanci delle bustine di zucchero, lanci col pressino, lancio dei portafiltri e lattiere

Max 4 persone

2 giorni per 6 ore al giorno

Livello Base

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette.
– Il Diploma di fine corso.

DAI UN OCCHIATA ALLE ATTREZZATURE CHE UTILIZZEREMO DURANTE IL CORSO