A TUTTO VERMOUTH 290,00€

I Greci e i Romani già bevevano una sorta di Vermuth primordiale, sia come aperitivo, sia come bevanda curativa!!! Un pò come adesso!

Le spezie e le erbe aromatiche hanno da sempre accompagnato l’uomo nella cura del fisico e dello spirito. Nel V sec. A.C., il medico greco Ippocrate prescriveva ai pazienti affetti da inappetenza un medicinale di sua invenzione: il vinum hippocraticum, vino bianco e dolce, in cui erano macerati fiori di dittamo, assenzio e ruta. I romani lo chiamarono vinum absinthiatum (con assenzio) e per migliorarne il sapore, decisamente amaro, aggiunsero rosmarino e salvia. Più avanti, Durante i viaggi dei grandi navigatori spagnoli, inglesi e francesi che andavano alla scoperta dei nuovi territori era solito che gli equipaggi mescolassero e macerassero diversi tipi di spezie nell’alcol, per curare i diversi tipi di malattie dalle quali erano colpiti. La tendenza al giorno d’oggi è proprio quella di tornare al passato, riscoprire i metodi naturali, sia per quanto riguarda le cure del corpo sia per quanto riguarda il bere e il mangiare. Chef stellati e Bartenders famosi tendono a infondere e macerare spezie in alcol e in soluzioni zuccherine non solo per i loro benefici ma anche la meravigliosa varietà di gusti che offrono.

Tutti i nostri Corsi sono a numero chiuso e limitiamo la partecipazione solo 4 persone a sessione, per tutelare i partecipanti ed ottenere la perfetta riuscita della Master Class. Alla fine della Master Class verrà rilasciato il Diploma di certificazione e  la dispensa didattica illustrata.

Il Corso "A tutto Vermouth" ha l'obiettivo di far conoscere la storia e l’utilizzo del prodotto denominato Vermouth, un vino fortificato con alcol, aromatizzato con erbe e spezie, addizionato con zucchero e una componente amaricante. I metodi produttivi storici e moderni, la magica alchimia Piemontese nella sua produzione conosciuta in tutto il mondo. Avremo la possibilità di ricreare in aula alcuni vermouth da utilizzare direttamente in miscelazione, creando delle ricette esclusive di cocktail. Dalle nozioni storiche di questo fantastico prodotto, che ha contribuito alla storia d'Italia, fino alla miscelazione dei tradizionali e conosciutissimi drink a base vermouth bevuti in tutto il mondo come il Negroni, L'americano o il Milano-Torino e molti altri.. 

PROGRAMMA:

I Greci, i Romani e il loro rapporto con le spezie, il vino di Ippocrate, inizia tutto da lì.

Storia dei Vemouth, dalla sua nascita ad oggi... Il sig. Carpano.

La produzione dei Vermouth, caratteristiche e disciplinari in vigore per la sua composizione.

I metodi produttivi storici e moderni.

Macerati ed infusi: i metodi per ottenere le basi del vermouth

Come fare Le Tinture Madri idonee per il vermouth

Produzione home made dei vermouth

L’uso del vermouth nella miscelazione storica ed attuale

Realizzazione di alcune ricette utilizzando i Vemouth prodotti

Max 4 persone

1 giorno per 7-8 ore al giorno

Livello Alto

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette.
– Il Diploma di fine corso.