CORSO CAFFETTERIA Base 170,00€

Diventa un esperto del caffè. Dalla tostatura alla preparazione dell'espresso perfetto.

Gli obiettivi del corso sono diffondere la cultura del caffè aumentando il livello di professionalità e conoscenza degli operatori del settore. Favorire il processo di aggiornamento ed avanzamento in un mercato in fase di forte evoluzione. Aumentare la redditività. Standardizzare, migliorare ed ottimizzare i processi produttivi e di gestione. Infondere motivazione e generare qualità nei servizi e nei prodotti forniti. Siamo specializzati nella fornitura di attrezzature normali e speciali per la Caffetteria. Tutti i nostri corsi sono adatti anche a persone senza alcuna esperienza nel settore. Tutti i nostri sono a numero chiuso e si suddividono in un 70% di parte pratica e un 30% teorica. Limitiamo la partecipazione solo 4 persone a sessione, per tutelare I partecipanti ed ottenere la perfetta riuscita del corso. Abbiamo a disposizione attrezzature professionali per le esercitazioni.

A fine corso verrà rilasciato il Diploma di certificazione del corso, la dispensa didattica illustrata. Il Corso avrà la durata di 1 giorno per 7 ore al giorno.

Dalla pianta alla tazzina, il percorso del caffè per diventare un perfetto Barista. Corso completo che offre una visione generale sul mondo del caffè. Il chicco è il protagonista del corso che racconta il suo viaggio dai paesi d’origine fino alla sua lavorazione, l’espresso perfetto, un cappuccino a prova di assaggio, per fornire una conoscenza approfondita sia teorica che pratica delle tecniche di preparazione dell’espresso e del cappuccino secondo la tradizione italiana. Il corso può essere frequentato da maschi e femmine e non è necessario essere maggiorenni.

PROGRAMMA:

Il Mondo del Caffè:

Storia

Botanica, differenza tra Arabica e Robuta

Lavorazione

cenni basici sulla Tostatura

Confezionamento

Le Miscele e i Monorigini
Qualità
Freschezza del prodotto
Conservazione

Le Attrezzature della caffetteria:

Funzionamento e spiegazione di tutte le attrezzature e gli accessori del mondo della caffetteria.

Estrazione espresso:

L’espresso Italiano la calibratura in tazza

Prove di estrazione per ottenere un espresso corretto

Regolazione della Macinatura

Errori comuni (sovra e sottoestrazione)
Regole da effettuare prima, dopo e durante il servizio
Le regole delle 5 “M”

Il Cappuccino Italiano:

Il Cappuccino

Quale latte usare per comporre i cappuccini

Tipologie di latte

Tipologie di lattiere e loro utilizzo

Tecnica Di Emulsionatura Del Latte, come montare il latte con la lancia vapore
Tecnica Di Mescita

Max 4 persone

1  giorno per 7 ore al giorno

Livello Base

Caratterisiche che devono avere le macchine per caffè espresso:
Varie parti e loro funzioni - Pulizie della macchina espresso - Controlli e sostituzioni - Storia della macchina del caffè

Il macinadosatore:
Varie parti e loro funzioni - Avvertenze per un uso corretto - Come si pulisce - Regolare la macinatura - Quando si deve regolare la macinatura

Sistemi di filtrazione e Trattamento delle acque per la macchina del caffè :

L’addolcitore - rigenerazione delle resine - come si esegue - Manutenzione dei macchinari.

Le Cartucce – Come funzionano – come si differenziano dall’addolcitore.

Derivanti dell’espresso per la caffetteria

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette.
– Il Diploma di fine corso.

DAI UN OCCHIATA ALLE ATTREZZATURE CHE UTILIZZEREMO DURANTE IL CORSO