CORSO BARTENDER Base 480,00€

Il corso perfetto per iniziare la tua carriera nel mondo del bar. Imparerai le tecniche fondamentali per diventare un bartender professionista.

Il corso è mirato alla formazione di una nuova figura professionale chiamata bartender, in grado di migliorare il lavoro, usando tecniche più veloci per la composizione ed il servizio dei drinks. Il bartender adotta un metodo di lavoro chiamato American Bartending System. Durante il corso si useranno prodotti reali per la costruzione dei drink, in modo da poter testare i cocktail eseguiti durante le prove. Tutti i nostri sono a numero chiuso e si suddividono in un 70% di parte pratica e un 30% teorica. Limitiamo la partecipazione solo a 3 persone a sessione, per tutelare i partecipanti ed ottenere la perfetta riuscita del corso. Abbiamo a disposizione attrezzature professionali e tutti i nostri corsi sono adatti anche a persone senza alcuna esperienza nel settore.

Adottando questo sistema si ottengono diversi vantaggi:

1. Il personale lavora più velocemente;

2. Le preparazioni hanno sempre lo stesso gusto, a prescindere da chi o dove sono state preparate;

3. Si riesca a calcolare in modo più preciso il drink cost, ovvero il costo del prodotto includendo tutti i componenti, manodopera inclusa;

L’american bartending system è particolarmente utile nei locali con un’attività lavorativa molto intensa.
A fine corso verrà rilasciato il Diploma di certificazione del corso, la dispensa didattica illustrate.

Il corso può essere frequentato da maschi e femmine e non è necessario essere maggiorenni. L’obiettivo è quello di preparare l’allievo (esperto o neofita) al meglio possibile, a trovarsi a proprio agio in un bar anche alle prime esperienze e di far in modo che possa cominciare da subito a lavorare nel settore. La frequentazione del corso infatti ti fornirà tutte le tecniche pratiche e le nozioni necessarie ad intraprendere una carriera lavorativa come bartender già al termine del corso stesso.

PROGRAMMA:

La storia del cocktail:
Come nascono gli alcolici
La nascita del Barman/Bartender
Cosa è un cocktail e da quando esiste
L’evoluzione dei Bar e Come Nasce l’ABS
In cosa si differenzia dal sistema classico
I segreti dell’american commercial bar
La figura del Barman e le regole comportamentali

Attrezzature specifiche del mondo della miscelazione:
Studio delle attrezzature specifiche del mondo della miscelazione
Utilizzo e manutenzione

L’area operativa:
Il Bancone – La Station
Lo speed rack
La zona lavaggio
La zona lavoro
Set Up della postazione lavoro

Le misurazioni internazionali in oz e ml, il jiggering e il free pouring system:
Quali tipi di misurazioni esistono
L’utilizzo del jigger per versare
Il Free pouring system – Il sistema per versare contando
La verifica delle quantità

Premix
Cosa sono e cosa servono i Premix
Lo Zucchero e gli sciroppi
Preparazione e conservazione degli sciroppi e dei Premix

Max 4 persone

3 giorni per 6 ore al giorno

Livello Base

Servizio e composizione dei cocktail
L’accoglienza
Come comporre un cocktail
Tecniche di composizione dei Cocktail
Come comporre un pestato
Come servire il drink
Fastest Drinks Making System
Il taglio della frutta e decorazione del drink

Le ricette dei cocktail
Le regole della composizione
Le ricette dei Cocktail e le ricette IBA

Merceologia dei prodotti
Scoprire le differenze tra liquori e distillati – storia dell’alcol
I processi della distillazione

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette.
– Il Diploma di fine corso.

DAI UN OCCHIATA ALLE ATTREZZATURE CHE UTILIZZEREMO DURANTE IL CORSO