BITTER CHE AMARO!!! 280,00€

"Infondi, estrai, crea. Domina la scienza dei Bitter Homemade e porta l’eccellenza artigianale dietro il tuo bancone."

Cosa separa un cocktail mediocre da un capolavoro indimenticabile? Spesso, è una questione di amaro. Il Bitter non è solo una nota di sapore, è la spina dorsale della mixology. In questo corso esclusivo, esploreremo le radici storiche di questo elisir, da quando è apparso per la prima volta fino alle frontiere della tecnica moderna. Non ci limiteremo alla teoria: entreremo nel cuore del laboratorio. Imparerai i segreti dell'estrazione e scoprirai come bilanciare il gusto per creare Twist innovativi e ricette homemade uniche. Che tu voglia perfezionare un Negroni o creare il tuo "signature bitter" da zero, questo corso ti darà gli strumenti scientifici e creativi per distinguerti dietro al bancone.  Il corso può essere frequentato da maschi e femmine e non è necessario essere maggiorenni. Ai partecipanti sarà fornito del materiale didattico che comprende una dispensa illustrata con tutti gli argomenti trattati.  A fine corso verrà rilasciato il Diploma di certificazione del corso. Il Corso avrà la durata di un giorno per 8 ore al giorno.

L’obiettivo del corso è trasformare la percezione del Bitter da semplice ingrediente "di supporto" a protagonista indiscusso della miscelazione moderna. Attraverso un percorso che unisce analisi storica, studio delle spezie e loro estrazione e creatività pratica, i partecipanti acquisiranno le competenze per progettare, realizzare e bilanciare il proprio bitter personalizzato, imparando a dominare le variabili tecniche per elevare il profilo sensoriale dei propri cocktail. Si mostrerà come ricreare un Bitter mediante le infusioni home made fatte in precedenza e miscelate al momento. I bitter creati saranno fatti assaggiare ai partecipanti e verranno utilizzati in miscelazione per creare dei cocktail classici alla portata di tutti. Il corso è rivolto a tutti, professionisti del settore e non, per poterli educare a bere in maniera equilibrata

PROGRAMMA:

– La storia del Bitter, dalla sua nascita ad oggi

– Quando compare la parola bitter nella composizione dei cocktail

– Varie tipologie di Bitter

– Come poter riprodurre un Bitter Home made

– Ricette esclusive di aperitivi e cocktail col bitter creato

– Gusto e bilanciamento

– Il giusto concetto di twist.

– Il concetto di estrazione

– Costanti e variabili: caldo, freddo o sotto vuoto.

Max 4 persone

1  giorno per 7 ore al giorno

Livello Alto

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette.
– Il Diploma di fine corso.